Šnekové neboli hřídelové odšťavňovače pracují podobně jako mlýnek na maso. Otočný šnek nejprve rozmělní suroviny nahrubo, hmota pak postupuje do hlavního dílu, kde je dále mělněna a průběžně se lisuje čerstvá šťáva. Otočný šnek má na konci plošku, která tře rozmělněnou směs o stěny síta a vymačká z nich poslední kapky. Šnekové odšťavňovače poskytují tu nejhodnotnější šťávu.
